Alergie a potravinová intolerance. Co je potravinová alergie?

Potravinová alergie je patologická reakce těla na potraviny (nebo spíše potravinový alergen), je způsobena abnormální reakcí imunitního systému. V patogenezi potravinové alergie jsou nejdůležitější protilátky třídy Ige-jsou zodpovědné za účast dalších buněk (tj. Potravinová alergie se může objevit v každém věku, ale nejčastěji se alergie vyskytuje u kojenců a dětí vzhledem k nezralosti střevní bariéry a zvýšenou permeabilitu pro proteiny střevní sliznice.

Jaké produkty způsobují potravinovou alergii nejčastěji? Jedná se o:

• mléko,
• vejce,
• pšeničná mouka (přečtěte si o přecitlivělosti na pšenici),
• podzemnice,
• zelenina a luštěniny-mrkev,rajčata, sója, čočka,
• masné výrobky-ryby, hovězí maso, měkkýši.

Příznaky potravinové alergie:

• otok nebo kopřivka na kůži,
• astma a respirační rýma.
• alergická stomatitida, gastroezofageální reflux, epigastrická bolest a přímé zvracení, průjem,
• kožní léze, atopická dermatitida,
• migrény, chronická únava nebo poruchy spánku.

Potravinová alergie může také způsobit velmi nebezpečný anafylaktický šok, protože může dokonce vést k smrti. Potravinová alergie je onemocnění, které je obtížné diagnostikovat, protože neexistuje žádná metoda, která by naznačovala alergii na správný alergen. Jak diagnostikovat potravinovou alergii?  kůže bodové testy s několika potravinových alergenů, které vnímavost většinu alergií krevní testy, E. G. provokativních testů potravin-postupně se zvyšující množství potravin alergen je podáván, dokud klinické příznaky se objevují.

Léčba potravinových alergií spočívá především v odstranění škodlivých potravin ze stravy na základě výsledku studie. Pokud to nepřinese požadované výsledky, použije se další farmakologická léčba. Je také možné léčit senzibilizací, jejímž cílem je, aby imunitní systém přestal reagovat na alergeny. Pokud je alergická reakce velmi závažná a může být život ohrožující, je třeba použít vhodné léky, např. adrenalin v případě anafylaktického šoku.

Co je potravinová intolerance?

Potravinová intolerance je alergie na určitou složku potravy, kterou většina lidí toleruje. Potravinové intolerance (stejně jako alergie) mohou být také spojeny s imunitně zprostředkovanými IgG reakcemi. Takové případy jsou často označovány jako zpožděné potravinové alergie, protože příznaky se objevují po cca. několik-nebo desítky hodin po konzumaci netolerantní složky. Intolerance závislá na IgG se projevuje opakujícími se příznaky, které se vždy objevují po jídle netolerantního jídla.

Odkud pocházejí potravinové intolerance?

Předpokládá se, že bezprostřední příčinou vývoje potravinových intolerancí závislých na IgG je únik střevní bariéry. Jak se to stalo? To je způsobeno abnormální reakcí imunitního systému na potravinové bílkoviny. Ztluštění střevní stěny může být také způsobeno otravou jídlem, antibiotiky nebo poruchami imunity. Rozštěp přirozené střevní bariéry způsobuje, že alergeny vstupují do krevního řečiště-když s nimi přicházejí do styku, imunitní systém se začne bránit a produkuje IgG protilátky. Vysoká koncentrace IgG protilátek v těle začíná způsobovat zánět a tělo se začíná objevovat nepohodlí.

Mějte také na paměti skutečnost, že potravinová intolerance může mít také zdroj v našich genech, tj. V závislosti na genu a nemoci se nesnášenlivost může projevit v raném dětství nebo pouze v dospělosti.

Jaké nemoci naznačují potravinovou intoleranci závislou na IgG:

• plynatost a plyny,
• břicho,
• migréna,
• infekce,
• revmatická bolest,
• kožní léze (ekzém ,svědění,zarudnutí, suchost).

Potravinová intolerance je pro tělo méně nebezpečná ve srovnání s potravinovou alergií, ale neléčená může také způsobit různé nebezpečné nemoci, zejména v gastrointestinálním traktu. Proto by měly být provedeny spolehlivé testy na nesnášenlivost potravin. Nesnášenlivost a potravinová alergie-srovnání. Příčiny nesnášenlivosti a alergií jsou velmi složité-mohou se překrývat několik nebo důvod může být pouze jeden. Vyniká mezi nimi:

• genetické faktory-někteří lidé mají genetickou predispozici k nižší toleranci určitých složek (to se do jisté míry týká alergií, ale hlavně vrozené intolerance),
• abnormální kojenecká strava-krmení kojenců příliš málo mateřským mlékem a zavádění nových složek do kojenecké stravy příliš brzy-gastrointestinální trakt kojenců není přizpůsoben vysoké dietní rozmanitosti,
• příliš přísná hygiena a častý příjem antibiotik od raného dětství-to zabraňuje rozvoji imunity, snížení imunity se může projevit potravinovou intolerancí,
• znečištění životního prostředí-může způsobit otravu těžkými kovy (hliník, rtuť, olovo), např. z výfukových plynů, nebo cigaretový kouř může vést k rozvoji intolerance (nejčastěji lepek a mléčné výrobky),
• přidání do potravin umělé příchutě, konzervační látky.